Gestão De Negócios De Alimentação - Casos E Soluções

Gestão De Negócios De Alimentação - Casos E Soluções - Nishio,Erli Keiko Alves,Alexandre Martins | Tagrny.org PDF, TXT, FB2. ePUB. MOBI. O livro foi escrito em 2021. Procure um livro em tagrny.org.

EM FORMAÇÃO

AUTOR
Nishio,Erli Keiko Alves,Alexandre Martins
DIMENSÃO
9,6 MB
NOME DO ARQUIVO
Gestão De Negócios De Alimentação - Casos E Soluções.pdf
ISBN
3424045509501

DESCRIÇÃO

Levar à frente um negócio de alimentação exige não só mão boa na cozinha mas também método, planejamento e garra. Quem já está estabelecido conhece a receita do sucesso, porém os que estão começando na área precisam testar e descobrir o que funciona. Nesse caminho, muitos fecham, pois a falta de processos bem definidos e organizados queima uma boa ideia e faz o negócio desandar. Neste livro, dois especialistas que já atuaram em estabelecimentos de pequeno a grande porte compartilham técnicas de gestão e operação em A&B, relatando casos reais e as soluções aplicadas em cada situação, as quais foram aprimoradas em anos de consultoria e que ajudam o leitor a profissionalizar seu empreendimento. Rico em imagens, o conteúdo apresenta também: ´como identificar as matérias-primas de melhor custo¿benefício; ´a utilização correta de carnes, frutas, legumes e verduras, para obter o melhor rendimento; ´as rotinas de estoque específicas para alimentos e bebidas; ´como identificar (e aplicar) o fator de correção e o índice de cocção, para otimizar a produção; ´como montar, preencher e administrar a ficha de planejamento e a ficha operacional, para controlar custos e garantir a qualidade; ´como criar planilhas eletrônicas simples e eficientes na medição de resultados. Com a sustança de um prato bem feito e variado nos ingredientes, administração, gastronomia, marketing, este livro reafirma o compromisso do Senac São Paulo em aperfeiçoar o mercado da alimentação e promover o desenvolvimento contínuo de seus profissionais.

Fernanda é focada em diagnóstico situacional com imparcialidade, propor soluções customizadas de gestão, treinar todos os níveis de colaboradores e implantar melhores práticas e processos que possam garantir o aumento de rentabilidade e o fortalecimento dos aspectos positivos da empresa. O agronegócio é sem dúvida um dos setores mais complexos do mundo atualmente, enfrentando uma riqueza de desafios intricados que mudarão fundamentalmente a maneira como a indústria e os negócios nele operam, e já estamos a ver desenvolvimentos significativos no mercado num período curto. Muitas influências externas, como as mudanças climáticas e os mercados internacionais, têm um ... Noté /5.

R$ 54,00 Disponibilidade: 1 unidade(s) Disponível: Adicionar ao pedido. Consulte o prazo de entrega no carrinho de compras. Gestão de negócios de alimentação: casos e soluções (Portuguese Edition) eBook: Nishio, Keiko, Alves, Alexandre Martins: Amazon.in: Kindle स्टोर Gestão de negócios de alimentação: casos e soluções (Portuguese Edition) eBook: Nishio, Keiko, Alves, Alexandre Martins: Amazon.com.au: Kindle Store Com tanta tecnologia ao alcance de qualquer empresa, o grande desafio enfrentado pelos empreendedores nos dias de hoje é encontrar, em meio às inúmeras alternativas, aquelas que realmente trazem alguma contribuição para a gestão de negócio..

LIVROS RELACIONADOS